papas, potatoes, pommes de terre, des mots pour le dire

Pomme de terre Ratte Ardéchoisepomme de terre Chardon

 variétés:  ratte ardéchoise (gauche)      chardon (droite)

En Ardèche et depuis son introduction deux manières restent usitées dans les savoirs populaires pour désigner le tubercule de pomme de terre sans distinction de variétés:

- Au nord région d'Annonay : les pommes de terres se désignent en patois sous les formes : la(s) trifolà(s) , la(s) treuffe(s) , la(s) truffe(s) - le (s final) n'est pas prononcé -, devenues avec la francisation de la langue "les truffoles", ou en patois "la(s) triffola(s)"...

- Au sud, région d'Aubenas, c'est la dénomination "tartifles" qui a prévalu, cette terminologie est également usitée dans le Dauphiné et le sud de la Drôme.

Pour autant, on ne doit ignorer qu'en 1600 dans "le Théatre d'Agriculture" du célèbre agronome protestant ardéchois Olivier de Serres, la pomme de terre y est signalée sous le nom de "cartoufle" ; le terme paraît ne jamais avoir été usité localement car il est bien précisé dans le texte : " l'arbuste dit cartoufle, porte fruit de même nom, semblables aux "truffes", ce qui fait que certains l'appellent ainsi..."

Pour connaître aujourd'hui la dénomination de la pomme de terre à travers le monde, nous vous invitons à consulter le site ci-dessous :

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dictionnaire multilingue

pomme de terre Bintjepomme de terre Violette

  variétés :  bintje (gauche)      violette d'auvergne (droite)